Pengatur asam makanan juga disebut bahan asam makanan, yang merupakan bahan tambahan makanan yang kurang dikenal tetapi tidak begitu penting yang digunakan untuk memberi rasa asam pada makanan dan digunakan sebagai pengawet. Beberapa bahan penyedap asam juga dapat digunakan sebagai penstabil, yang lain dapat membantu antioksidan atau pengemulsi, atau membantu mempertahankan warna. Tampaknya pengatur asam pangan merupakan parameter yang lebih kecil, namun menjaga pH yang tepat adalah langkah pertama untuk memastikan keamanan pangan dan memperpanjang umur simpan.

Seperti kita ketahui bersama, rasa asam merupakan bagian penting dari bahan tambahan makanan. Apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah bahwa rasa asam menyebabkan rasa utama pada banyak makanan karena dapat mengurangi kepedasan masakan pedas dan juga dapat menambah rasa. Apakah Anda menambahkan zat asam pada makanan sebelum menyiapkan hidangan untuk menambah kerumitan, atau menambahkan pengatur asam pada makanan di akhir untuk menghadirkan kesegaran, tidak ada keraguan bahwa rasa asam dapat merangsang nafsu makan dan secara cerdik digunakan dalam banyak makanan lezat.