Mengapa menggunakan pengatur asam makanan?

Pengatur asam makanan juga disebut bahan asam makanan, yang merupakan bahan tambahan makanan yang kurang dikenal tetapi tidak begitu penting yang digunakan untuk memberi rasa asam pada makanan dan digunakan sebagai pengawet. Beberapa bahan penyedap asam juga dapat digunakan sebagai penstabil, yang lain dapat membantu antioksidan atau pengemulsi, atau membantu mempertahankan warna. Tampaknya pengatur asam pangan merupakan parameter yang lebih kecil, namun menjaga pH yang tepat adalah langkah pertama untuk memastikan keamanan pangan dan memperpanjang umur simpan.

Apa itu pengatur asam makanan dan tahukah anda mengapa kita perlu menggunakan pengatur asam makanan? Mari kita terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut.

Ini jalan akan berbicara tentang hal berikut wtopi adalah pengatur asam makanan digunakan untuk:

1. Mengapa kita perlu menggunakan pengatur asam makanan?

2. Aplikasi pengatur asam pangan

3. Masalah keamanan penggunaan pengatur asam pangan

1. Mengapa kita perlu menggunakan pengatur asam makanan?

Anda mungkin bertanya-tanya mengapa bahan tambahan makanan seperti pengatur asam makanan harus digunakan dalam makanan. Bukankah makanan alami lebih baik? Anda akan mengerti setelah membaca artikel ini.

PH suatu makanan adalah ukuran keasaman atau alkalinitas produk. Nilai pH berkisar antara 0 hingga 14. pH kurang dari 7 bersifat asam, pH lebih besar dari 7 bersifat netral, dan pH lebih besar dari 7 bersifat basa atau basa. Indra perasa kita hanya dapat mengenali perbedaan utama pH dalam sistem pangan yang kompleks. Produk yang bersifat asam akan terasa asam, sedangkan produk yang bersifat basa akan terasa pahit. Beberapa contoh makanan asam adalah buah jeruk (seperti jeruk, lemon, grapefruits), jus atau yogurt. Contoh produk yang bersifat basa adalah putih telur dan soda kue.

pengatur asam pangan digunakan untuk mengubah dan mengontrol keasaman atau alkalinitas pada tingkat tertentu yang penting untuk pemrosesan, rasa, dan keamanan pangan. Kontrol pH yang tidak tepat dapat menyebabkan tumbuhnya bakteri berbahaya di dalam produk, yang mungkin berbahaya bagi kesehatan.

2. Aplikasi dari pengatur asam makanan

Tambahkan pengatur asam makanan dalam jumlah yang sesuai untuk mengasamkan makanan untuk pengawetan.

Pengasaman adalah cara mengawetkan makanan. Selain mencegah pertumbuhan bakteri, pengasaman juga membantu menjaga kualitas produk yang diinginkan. Mentimun, artichoke, brokoli, paprika dan ikan merupakan makanan rendah asam yang biasanya diasamkan. Jika pengasaman tidak dapat dikontrol pada pH 4,6 atau lebih rendah, Clostridium botulinum (mikroorganisme berbahaya yang menghasilkan racun) dapat tumbuh pada makanan tertentu. Dalam beberapa aplikasi makanan, asam organik lain seperti asam malat, asam tartarat, dan asam fumarat juga dapat menggantikan bahan asam makanan untuk pengasaman.

Jadi, saat ini Anda perlu menggunakan bahan asam makanan.

3. Masalah keamanan penggunaan pengatur asam makanans

Keamanan bahan tambahan makanan tidak bisa diabaikan. Perhatikan penggunaan dan dosis saat menambahkan bahan asam makanan. Anda dapat berkonsultasi dengan ahlinya, atau menghubungi kami untuk informasi lebih lanjut tentang penggunaan pengatur asam makanan.

Seperti bahan tambahan makanan lainnya, pengatur asam makanan tunduk pada peraturan UE yang ketat mengenai otorisasi, penggunaan, dan pelabelan. Parlemen dan Dewan Eropa mengumumkan pada tanggal 20 Februari 1995 tentang bahan tambahan makanan selain pewarna dan pemanis. Petunjuk 95/2/EC. Peraturan tersebut mensyaratkan bahwa semua zat pengatur asam pangan yang ditambahkan (seperti semua bahan tambahan pangan) harus dicantumkan pada kemasan pangan berdasarkan kategori atau nama atau nomor E-nya. Tempat yang berbeda juga memiliki peraturan lokal yang ketat. Anda dapat memproduksi makanan sesuai peraturan dan menggunakannya dengan percaya diri.

Kami harap artikel ini dapat membantu Anda memahami lebih jauh tentang pengatur asam pangan atau zat asam pangan. Jika Anda membutuhkan asam makanan, bubuk asam tambahan makanan atau bahan asam makanan atau produk bahan penyedap asam lainnya, jangan ragu untuk menghubungi kami. Produk bahan penyedap asam sehat kami akan menjadi pilihan terbaik Anda.

Kunjungi web kami untuk melihat lebih lanjut probiotik Dan bahan tambahan makanan!