Mikroenkapsulasi adalah proses di mana partikel-partikel kecil atau tetesan suatu zat dikelilingi atau dilapisi dengan lapisan tipis zat lain. Bahan inti, yang dapat berupa padat, cair, atau gas, dikemas dalam cangkang pelindung, sering kali terbuat dari polimer, lipid, protein, atau karbo.

Anda mungkin tahu bahan tambahan makanan, dan Anda juga tahu bahwa pengatur keasaman adalah salah satu jenis bahan tambahan makanan. Pengatur keasaman adalah istilah umum untuk asam, basa, dan garam yang meningkatkan keasaman makanan dan mengatur pH makanan atau memiliki efek buffering. Tapi, tahukah Anda cara menggunakan pengatur asam makanan yang umum digunakan?