Tepung untuk pelapis makanan merupakan campuran sederhana dari berbagai jenis tepung, sebagian besar gandum, dan merupakan salah satu pelapis yang paling banyak digunakan. Tepung adalah bubuk giling alami yang digunakan untuk membawa rasa dan warna dan sering dicampur dengan berbagai bumbu, pati, dan bahan lainnya.
sekelompok zat yang digunakan

Bahan kimia kelas makanan. Food grade mengacu pada bahan kimia yang tidak mengandung logam berat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Mereka bisa digunakan untuk mengolah makanan. Alkali yang digunakan di rumah biasanya mengandung sejumlah natrium klorida, dan kemurniannya paling banyak murni industri. Grade ini murni secara kimia, namun tidak mengandung zat berbahaya dan dapat digunakan untuk mengolah pangan olahan sehingga dapat food grade. Agen pelapis makanan terdiri dari bahan kimia food grade.

Secara historis, pelapis makanan diaplikasikan sebelum digoreng atau dipanggang untuk membentuk segel, dan kemudian dikunci dalam jus untuk mencegah makanan mengering. Saat ini, mereka memiliki fungsi rasa dan tekstur.