Bahan penyedap asam merupakan golongan besar bahan tambahan pangan yang dapat memberikan rasa asam pada makanan, terbagi menjadi bahan penyedap asam organik dan bahan penyedap asam anorganik. Agen keasaman organik yang biasa digunakan dalam produksi pangan adalah asam sitrat, asam malat, asam tartarat, asam laktat, asam glukonat, e

Bahan penyedap asam merupakan bahan tambahan pangan yang dapat memberikan keasaman pada pangan dan mengendalikan pertumbuhan mikroorganisme serta merupakan salah satu jenis pengatur keasaman. Pengasaman makanan dalam penyedap utama, nafsu makan, untuk meningkatkan pencernaan dan penyerapan peran. Selain mengatur keasaman, tapi juga meningkatkan