Apa saja jenis pengatur asam makanan asam?

Pengatur asam makanan dapat meningkatkan kenyamanan rasa dengan mengatur tingkat keasaman, Anda bisa mendapatkan produk minuman dengan rasa yang pas. Lalu apa saja jenis pengatur asam makanan? Berikut ini adalah pengenalan rinci.

Berikut daftar isinya:

l Asam sitrat

l Asam malat

l Asam tartarat

l Asam laktat

l Asam asetat

l Asam fosfat

Asam sitrat

Asam sitrat, juga dikenal sebagai asam sitrat, adalah kristal atau bubuk berwarna putih bening, mengkristal dari larutan dingin yang mengandung 1 molekul air, dan menjadi anhidrat di udara kering atau dipanaskan hingga 40～50℃. Ia sedikit lezat di udara lembab, lunak pada suhu 75°C, meleleh pada suhu 100°C, larut dalam air dan etanol, larut dalam eter, dan mudah terbakar.

Asam malat

Asam malat adalah partikel kristal putih atau bubuk kristal putih dengan bau asam yang kuat. Asam malat memiliki keunggulan keasaman yang lebih lembut, waktu retensi yang lebih lama, dan rasa yang lebih enak dibandingkan asam sitrat, sehingga lebih ideal sebagai bahan pengasam pangan. Asam malat dapat digunakan sebagai pengatur keasaman pada tomat, saus apel, jus buah, minuman jus buah, minuman dingin, dll. Takaran pada minuman ringan dan jus buah adalah 2,5~5,59/kg. Dapat menghasilkan keasaman yang sangat baik bila digunakan dikombinasikan dengan asam sitrat, takarannya adalah 5 bagian asam malat dan 2 bagian asam sitrat.

Asam tartarat

Asam tartarat adalah kristal tidak berwarna atau bubuk kristal putih, tidak berbau, bersifat asam, dan stabil di udara. Ini adalah campuran dekstrosa dan asam levo-tartarat dalam jumlah yang sama, seringkali mengandung satu atau dua air kristal, dan kehilangan air kristal ketika dipanaskan hingga 100℃.

Asam laktat

Asam laktat adalah cairan bening dan kental yang tidak berwarna atau berwarna kuning muda. Asam laktat adalah asam organik penting yang dapat dimakan, yang dapat diserap oleh tubuh manusia dan merupakan pengasaman yang baik. Ini banyak digunakan dalam makanan dan minuman, penyesuaian asam anggur, pemrosesan produk buah dan sayuran, pembuatan bir, dll. Keasamannya 1,2 kali lipat dari asam sitrat, berbeda dengan keasaman yang terkandung dalam buah-buahan, dan rasanya astringen dan astringen. Asam laktat terutama digunakan dalam minuman asam laktat, biasanya digunakan dengan pengasaman lain seperti asam sitrat, dll. Dosis umumnya adalah 0,4 hingga 29/kg.

Asam asetat

Asam asetat adalah cairan asam tidak berwarna dan menyengat dengan titik leleh 16,6℃, titik didih 117,87℃, dan massa jenis 1,0492g/cm3. Asam asetat murni dapat digabungkan menjadi padatan seperti es di bawah 16,6℃, juga dikenal sebagai asam asetat glasial. Asam asetat tidak dapat digunakan secara langsung, setelah pengenceran biasa disebut asam asetat, untuk digunakan sebagai pengatur keasaman, penambah rasa.

Asam fosfat

Asam fosfat merupakan asam anorganik yang umum berbentuk cairan kental tidak berwarna atau kristal tidak berwarna. Asam fosfat digunakan pada minuman non-jus, terutama banyak digunakan pada minuman jenis cola untuk memberikan rasa asam yang unik, dengan dosis sekitar 0,69/kg.

Jika Anda ingin membeli bahan penyedap asam, Anda dapat mempertimbangkan produk kami yang hemat biaya. Perusahaan kami adalah satu-satunya perusahaan di China yang telah berhasil menembus teknologi enkapsulasi zat penyedap asam dan mencapai produksi industri.

Perusahaan kami juga memiliki banyak produk Agen Penyedap Asam Dan Pengawet Alami. Selamat datang untuk berkonsultasi!