Tampilan:0 Penulis:Editor Situs Publikasikan Waktu: 2021-03-16 Asal:Situs
Pengatur asam makanan adalah bahan tambahan makanan yang umum. Anda dapat menemukan bahan asam makanan dalam berbagai minuman asam, kaleng, dan makanan yang diawetkan. Banyak orang mempunyai prasangka buruk terhadap semua orang bahan tambahan makanan dan percaya bahwa mereka berbahaya bagi kesehatan manusia. Faktanya, tidak demikian. Menambahkan bahan asam pada makanan merupakan cara yang efektif untuk mengatur rasa makanan dan mengawetkan makanan. Pengatur asam makanan alami juga sangat menyehatkan.
Menambahkan agen asam makanan digunakan untuk menjaga makanan tetap aman dan stabil.
Tambahkan asam, basa, atau penetral pada makanan untuk menyesuaikan keasaman: ini penting untuk menambah rasa dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme (seperti bakteri). Pengatur asam makanan yang umum adalah asam sorbat, asam asetat, dan asam propionat.
Ini mungkin terdengar menakutkan (dalam larutan pekat, mungkin saja!), tetapi sejumlah kecil asam tidak seasam asam lambung kita, jadi tidak perlu khawatir. Tubuh manusia memiliki sistem penyangga sendiri yang dapat menjaga keseimbangan pH secara keseluruhan tetap stabil.
Antioksidan adalah bahan umum dalam makanan yang disebut-sebut sebagai “makanan super”. Antioksidan juga merupakan bahan pengawet yang penting dalam industri makanan. Mereka membantu makanan mempertahankan umur yang lebih panjang dengan mencegah reaksi dengan oksigen.
Asam askorbat (vitamin C) dan tokoferol (vitamin E) merupakan antioksidan alami yang dapat ditambahkan pada makanan olahan. Namun jika disebut plus 300 dan 306, nilai gizinya jauh lebih rendah.
Pengasaman oleh menggunakan pengatur asam makanan atau penggunaan bahan tambahan makanan dapat mengubah atau mempertahankan pH makanan. Ini adalah cara untuk mengawetkan makanan dan memperpanjang umur simpannya. Dapat menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya sehingga membantu menjaga kualitas makanan. PH di bawah 4 memastikan makanan tidak terkontaminasi oleh Clostridium botulinum (bakteri penghasil racun). Beberapa makanan mungkin diasamkan untuk meningkatkan rasa. Asam sitrat dapat meningkatkan aktivitas banyak antioksidan.
Makanan olahan biasanya boros energi dan rendah nutrisi. Biasanya juga mengandung zat aditif dengan nama kimia yang menakutkan, atau hanya disebut dengan nomor aditif standarnya.
Namun, bahan tambahan itu sendiri belum tentu menjadi masalah. Bahan tambahan alami dapat membuat makanan bekerja dengan cara yang tidak terduga, sehingga meningkatkan pengalaman konsumen dan seringkali memperpanjang umur simpan.
Pengatur keasaman makananadalah pedang bermata dua.
Pabrikan memasukkan pengatur asam makanan ke dalam makanan untuk pengawetan, yang sepenuhnya dapat dimengerti. Kondisi cuaca dan gaya hidup yang sibuk perlu memulihkan makanan untuk digunakan di masa depan. Itu membuat makanan lebih menarik dan mengurangi biaya produksi.
Keuntungan signifikan dari pengatur keasaman adalah dapat meningkatkan cita rasa masakan. Aditif ini juga dapat memperpanjang masa pakainya.
Namun, hal tersebut mungkin mempunyai efek buruk. Banyak di antaranya yang berbahaya bila dikonsumsi dalam dosis besar. Misalnya, terlalu banyak garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi. Beberapa bahan tambahan ini dapat mempengaruhi kita bahkan dalam jumlah kecil. Misalnya, tartrazine dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah pada pasien asma. Jadi gunakanlah secara rasional dan sesuai dengan peraturan.
Meskipun bahan tambahan makanan tertentu dikaitkan dengan beberapa efek samping yang buruk, bahan tambahan tersebut dapat dikonsumsi dengan aman sebagai bagian dari pola makan sehat. Mulailah membaca label bahan saat berbelanja di toko kelontong untuk mengontrol pola makan Anda dan menentukan apa sebenarnya yang ditambahkan ke makanan favorit Anda.
Tidak seperti pewarna buatan, monosodium glutamat dan nitrit, bahan asam adalah bahan tambahan makanan alami yang sangat aman dan menyehatkan, dan Anda dapat memakannya dengan aman sesuai peraturan.
