[Bahan tambahan makanan yang dienkapsulasi] Apa itu mikroenkapsulasi? Mikroenkapsulasi adalah proses di mana partikel-partikel kecil atau tetesan suatu zat dikelilingi atau dilapisi dengan lapisan tipis zat lain. Bahan inti, yang dapat berupa padat, cair, atau gas, dikemas dalam cangkang pelindung, sering kali terbuat dari polimer, lipid, protein, atau karbo.
Baca lebih banyak 
