Bahan penyedap asam merupakan golongan besar bahan tambahan pangan yang dapat memberikan rasa asam pada makanan, terbagi menjadi bahan penyedap asam organik dan bahan penyedap asam anorganik. Agen keasaman organik yang biasa digunakan dalam produksi pangan adalah asam sitrat, asam malat, asam tartarat, asam laktat, asam glukonat, e