Dalam masyarakat yang sadar akan kesehatan saat ini, konsumen semakin mencari produk makanan yang tidak hanya memuaskan selera mereka namun juga menawarkan manfaat kesehatan yang nyata. Meningkatnya permintaan ini telah menyebabkan lonjakan popularitas makanan fungsional—makanan yang memberikan manfaat kesehatan tambahan lebih dari itu