Keamanan pangan semakin menjadi perhatian konsumen, seiring dengan meningkatnya permintaan akan produk pangan berkualitas dan sehat. Di antara berbagai faktor yang berkontribusi terhadap keamanan pangan, penggunaan pengatur asam memainkan peran penting. Pengatur asam disebut juga dengan acidulant atau pengatur keasaman adalah su

Seperti kita ketahui bersama, rasa asam merupakan bagian penting dari bahan tambahan makanan. Apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah bahwa rasa asam menyebabkan rasa utama pada banyak makanan karena dapat mengurangi kepedasan masakan pedas dan juga dapat menambah rasa. Apakah Anda menambahkan zat asam pada makanan sebelum menyiapkan hidangan untuk menambah kerumitan, atau menambahkan pengatur asam pada makanan di akhir untuk menghadirkan kesegaran, tidak ada keraguan bahwa rasa asam dapat merangsang nafsu makan dan secara cerdik digunakan dalam banyak makanan lezat.